Montélimar obtient une indication géographique protégée dans l'UE
Le nougat de Montélimar obtient une Indication Géographique Protégée
Le nougat de Montélimar, célèbre confiserie originaire de la ville éponyme de la Drôme, s’est vu attribuer le mardi 26 novembre une Indication Géographique Protégée (IGP). Cette reconnaissance constitue une victoire pour les 13 fabricants et les 200 emplois directs représentés par cette filière.
Cette indication garantit que le nougat de Montélimar est exclusivement fabriqué dans la région selon un savoir-faire spécifique transmis à travers les siècles, en utilisant des ingrédients conformes aux recettes traditionnelles. Le nougat de Montélimar rejoint ainsi la liste des plus de 3 500 produits bénéficiant d’une protection similaire au sein de l’Union Européenne.
Un produit emblématique de Montélimar
Le nougat de Montélimar est caractérisé par sa pâte de base blanche, aérée grâce au blanc d’œuf et composée de matières sucrantes telles que le miel, ainsi que d’une garniture d’amandes, parfois agrémentée de pistaches. Pour bon nombre de Français, ce délice sucré est étroitement lié à la ville de Montélimar.
Pour bénéficier de l’IGP, le nougat de Montélimar devra respecter des critères stricts, notamment en termes de pourcentage de garniture (avec des amandes douces grillées seules ou avec un maximum de 2% de pistaches) et en quantité de miel précise.
Chaque maillon de la chaîne de production du nougat de Montélimar devra désormais respecter ces normes pour préserver l’authenticité et la renommée de ce produit emblématique de la région.
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L’article utilise des informations vérifiables et précises concernant l’obtention de l’IGP pour le nougat de Montélimar. La source principale semble être la Commission européenne, qui a confirmé l’octroi de cette indication géographique protégée. Cela renforce la fiabilité des informations fournies dans l’article. Cependant, pour garantir une totale fiabilité, il serait préférable de citer directement des déclarations officielles ou des rapports spécifiques émis par les instances concernées.
