Un restaurateur de Bordeaux mis en examen après une affaire de botulisme : une personne décédée et 15 autres victimes !
Le patron d’un restaurant de Bordeaux a été mis en examen mercredi 6 décembre dans le cadre d’une enquête sur une série de cas de botulisme, dont un mortel, liés à la consommation de sardines en conserve. L’enquête a mis en évidence plusieurs violations des règles d’hygiène sanitaire par le responsable de l’établissement, en particulier en ce qui concerne la préparation des conserves artisanales. Frédérique Porterie, procureure de la République à Bordeaux, a déclaré dans un communiqué que le gérant du bar à vin Tchin Tchin Wine Bar avait été déféré en vue de sa mise en examen pour « homicide et blessures involontaires », « mise en danger de la vie d’autrui », « non-assistance à personne en péril » et « mise en vente de denrées corrompues ou toxiques ». Le parquet a également demandé son placement sous contrôle judiciaire avec interdiction d’exercer toute activité en lien avec la restauration. En cas de condamnation, le gérant risque une peine de deux à cinq ans de prison et une amende de 45 000 à 600 000 euros. Une femme de 32 ans, de nationalité grecque, est décédée à son domicile à Vincennes le 12 septembre, tandis que les 14 autres victimes souffrent de diverses pathologies, selon le parquet. Au total, 15 clients, dont la majorité sont des étrangers, ont été identifiés comme des « cas suspects de botulisme » après avoir consommé des sardines en conserve de fabrication artisanale entre le 4 et le 10 septembre dans ce restaurant touristique du centre de Bordeaux. Il convient de noter que la ville accueillait alors deux matchs du Mondial 2023 de rugby.
