Décès de Bertrand Grébaut à 44 ans Le chef fondateur du Septime qui a renouvelé la bistronomie parisienne et porté une cuisine intuitive traçable et décomplexée laissant un fort héritage
Bertrand Grébaut, chef du restaurant Septime, est mort à 44 ans. Retour sur son parcours, son rôle dans la bistronomie et les hommages du monde
La disparition de Bertrand Grébaut, annoncée samedi 4 juillet par son compagnon de route et associé Théophile Pourriat, a provoqué une forte émotion dans le monde de la restauration. Chef et cofondateur du restaurant Septime, installé dans le 11e arrondissement de Paris, Grébaut était âgé de 44 ans. Selon le message publié sur le compte Instagram du restaurant, il « a lutté de toutes ses forces et avec un immense courage contre la maladie » ; Pourriat évoque la perte de « [son] meilleur ami, [son] associé, [son] frère ».
